Accras Rezept - Thon Accras Boite

Accras de morue / Karibische Stockfischbällchen

In der karibischen Küche sind die Accras de morue, auch bekannt als Karibische Stockfischbällchen, ein wahrer Genuss. Diese leckeren Bällchen werden aus Stockfisch und weiteren Zutaten zubereitet und sind eine köstliche Vorspeise oder Beilage zu Ihrem Hauptgericht. Mit ihrem würzigen Geschmack und ihrer knusprigen Textur sind sie ein echter Gaumenschmaus.

Zutaten:

• 200 g Stockfisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 Ei
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Frittieren

Anleitung:

1. Den Stockfisch in Wasser einweichen und anschließend abtropfen lassen. Dabei darauf achten, dass alle Gräten entfernt werden.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln und die Petersilie fein hacken.
3. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
4. In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen und mit den gehackten Zutaten zum Mehl geben.
5. Den abgetropften Stockfisch zerkleinern und ebenfalls zur Mischung geben.
6. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
7. In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen.
8. Mit einem Löffel kleine Bällchen aus der Masse formen und vorsichtig ins heiße Öl geben.
9. Die Accras de morue goldbraun frittieren und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Wie bereitet man Accras de morue zu?

Die Zubereitung der Accras de morue ist denkbar einfach. Zuerst müssen Sie den Stockfisch einweichen und von den Gräten befreien. Anschließend werden die Zutaten gehackt und mit dem Mehl, dem Backpulver, dem Paprikapulver, dem Salz und dem Pfeffer vermischt. Das Ei und der zerkleinerte Stockfisch werden ebenfalls hinzugefügt. Die Masse wird zu kleinen Bällchen geformt und in heißem Öl goldbraun frittiert. Zum Schluss müssen die Accras de morue nur noch auf Küchenpapier abtropfen.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung der Accras de morue dauert etwa 30 Minuten.

Portionen:

Das Rezept ergibt ca. 24 Stockfischbällchen.

Nährwertangaben:

Die genauen Nährwertangaben können variieren. Hier finden Sie eine grobe Schätzung:

• Kalorien: 150
• Fett: 7 g
• Kohlenhydrate: 15 g
• Eiweiß: 8 g

Tipps:

• Servieren Sie die Accras de morue mit einer würzigen Sauce oder einem Dip Ihrer Wahl.
• Wenn Sie keinen Stockfisch finden können, können Sie auch auf andere Fischarten wie Kabeljau oder Dorsch zurückgreifen.
• Experimentieren Sie mit den Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack der Accras de morue Ihren Vorlieben anzupassen.

FAQs:

• Können die Accras de morue auch ohne Frittieren zubereitet werden? Ja, Sie können die Accras de morue auch im Backofen backen. Hierfür legen Sie die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen sie bei 200 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

• Können die Accras de morue auch kalt serviert werden? Ja, die Accras de morue schmecken sowohl warm als auch kalt. Sie können sie als Vorspeise oder auch als Snack zwischendurch genießen.

Genießen Sie diese köstlichen Accras de morue / Karibischen Stockfischbällchen und entdecken Sie den einzigartigen Geschmack der karibischen Küche!