Mantia | Rezept
Die Mantia sind ein traditionelles albanisches Gericht, das zu den beliebtesten Rezepten der albanischen Küche zählt. Sie bestehen aus gefüllten Teigtaschen, die mit einer würzigen Fleischfüllung zubereitet werden. Die Mantia werden entweder gekocht oder gebacken und können als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden. Das Rezept für Mantia ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld. Hier ist alles, was Sie wissen müssen, um diese köstliche Spezialität zu Hause zuzubereiten.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Anleitung:
1. Mehl und Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Hackfleisch in einer Pfanne braten, bis es braun und durchgebraten ist. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Quadrate schneiden.
5. Jeweils einen Esslöffel der Fleischfüllung auf jedes Teigquadrat geben und zu Taschen formen, indem die Ecken des Teigs über der Füllung zusammengedrückt werden.
6. Die Mantia in einer Pfanne mit heißem Öl braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Wie man Mantia serviert:
Die Mantia können heiß oder kalt serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als Hauptgericht und können mit verschiedenen Beilagen wie Salat, Joghurtsauce oder Sauerrahm serviert werden. Sie können auch als Vorspeise oder Snack gereicht werden. Die Mantia sind eine beliebte Wahl für Partys und Veranstaltungen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Mantia dauert insgesamt ca. 1 Stunde, inklusive Ruhezeit für den Teig.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 20-25 Mantia, je nach Größe der Teigquadrate.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße variieren.
Tipps:
- Verwenden Sie hochwertiges Hackfleisch für eine bessere Geschmacksqualität.
- Sie können das Rezept an Ihren Geschmack anpassen, indem Sie verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Käse oder Gemüse, um Abwechslung in das Rezept zu bringen.
- Übrig gebliebene Mantia können eingefroren werden und bei Bedarf aufgewärmt werden.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann man die Mantia auch vegetarisch zubereiten? Ja, anstelle des Hackfleisches können Sie Gemüse, Käse oder Tofu als Füllung verwenden.
- Wie lange sind die Mantia haltbar? Die Mantia können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Kann man die Mantia auch im Ofen backen? Ja, anstelle des Bratens können die Mantia auch im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 20-25 Minuten gebacken werden, bis sie goldbraun sind.
Probieren Sie dieses traditionelle albanische Gericht aus und genießen Sie den Geschmack der Mantia. Sie sind eine köstliche Kombination aus knusprigem Teig und würziger Fleischfüllung. Guten Appetit!
