Hallo, meine Lieben! Heute möchte ich mit euch ein fantastisches Rezept für den traditionellen bretonischen Butterkuchen, auch bekannt unter dem Namen Kouign Amann, teilen. Dieses Gebäck aus der Bretagne ist einfach köstlich und wird euch mit seinem buttrigen Geschmack und der knusprigen Textur verzaubern. Lasst uns ohne weitere Verzögerung in die Küche gehen und diesen wunderbaren Leckerbissen zubereiten!
Rezept Kouign Amann
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 200 g kalte Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 ml Wasser
Anleitung:
- Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und vermischen.
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zur Mehlmischung hinzufügen.
- Mit den Händen oder einem elektrischen Mixer die Zutaten zu einer bröseligen Masse vermengen.
- Das Wasser hinzufügen und den Teig zu einer festen Kugel formen.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
- Die rechte Seite des Teiges zur Mitte hin falten und dann die linke Seite darüberklappen, so dass eine Art Schmetterlingsform entsteht.
- Den Teig erneut zu einem Rechteck ausrollen und den Faltvorgang wiederholen.
- Den Teig erneut in Frischhaltefolie wickeln und für weitere 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Scheibe ausrollen.
- Die Scheibe vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Kouign Amann im vorgeheizten Backofen für ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor ihr ihn genießt.
Wie ihr sehen könnt, ist die Zubereitung des Kouign Amann recht einfach, auch wenn es ein paar Ruhephasen im Kühlschrank erfordert. Aber das Warten lohnt sich auf jeden Fall!
Der Kouign Amann ist perfekt geeignet für gemütliche Kaffeekränzchen, den Nachmittagstee oder einfach als süßer Genuss zwischendurch. Probiert dieses köstliche französische Gebäck aus und lasst euch von seinem einzigartigen Geschmack verführen.
Wie lange dauert die Zubereitung? Die Zubereitung des Kouign Amann dauert insgesamt etwa 2 Stunden, wobei die längste Zeit für die Ruhephasen im Kühlschrank benötigt wird. Die eigentliche aktive Zubereitungszeit beträgt jedoch nur etwa 30 Minuten.
Lasst es euch schmecken und genießt diesen himmlischen bretonischen Butterkuchen! Bon Appétit!
