Anfänger Rezepte - Basisch Kartoffelauflauf Hauptgerichte Gesundheit Zentrum

Filetschinken: Schweinefilet kalträuchern - bacon zum steak

Zutaten:

• Schweinefilet
• Pökelsalz
• Zucker
• Gewürze nach Belieben (z.B. Pfefferkörner, Knoblauch, Paprika)
• Räucherchips

Anleitung:

1. Schweinefilet mit Pökelsalz und Zucker einreiben, Gewürze hinzufügen und gut vermischen. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
2. Das marinierte Schweinefilet mit einem Küchengarn zu einer Rolle binden.
3. Räucherchips in einer Schale mit Wasser einweichen.
4. Den Grill oder Smoker auf eine Temperatur von etwa 80 Grad Celsius vorheizen.
5. Die eingeweichten Räucherchips auf die Kohlen geben oder in den Smoker geben.
6. Das Schweinefilet auf den Grillrost oder in den Smoker legen und bei indirekter Hitze für etwa 3-4 Stunden räuchern.
7. Nach dem Räuchern das Filet abkühlen lassen und anschließend in dünnen Scheiben servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 20 Minuten (plus marinieren und räuchern)

Vegan für Anfänger - Online Kochkurs - Kurkuma@home

Zutaten:

• Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika, Sellerie)
• Tofu oder Seitan
• Sojasauce
• Ingwer
• Knoblauch
• Kurkuma
• Kokosmilch
• Reis oder Nudeln

Anleitung:

1. Gemüse und Tofu/Seitan in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne oder einem Wok Ingwer und Knoblauch in etwas Öl anbraten.
3. Tofu/Seitan hinzufügen und anbraten, bis es goldbraun ist.
4. Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Sojasauce, Kurkuma und Kokosmilch ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
6. Reis oder Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
7. Das vegane Gemüsecurry mit Reis oder Nudeln servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten

Pin auf #Motivtorten: Zuckerfantasien

Zutaten:

• Mehl
• Zucker
• Butter
• Eier
• Backpulver
• Vanillezucker
• Lebensmittelfarbe nach Belieben
• Zuckerstreusel, Schokolade oder Fondant zur Dekoration

Anleitung:

1. Butter und Zucker schaumig rühren.
2. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl, Backpulver und Vanillezucker mischen und nach und nach zur Buttermasse geben.
4. Den Teig nach Belieben einfärben und in eine Backform füllen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 30-40 Minuten backen.
6. Nach dem Abkühlen die Torte mit Zuckerstreuseln, Schokolade oder Fondant dekorieren.

Zubereitungszeit:

ca. 1 Stunde (plus Back- und Kühlzeit)

Tomatensalat für Anfänger

Zutaten:

• Tomaten
• Gurke
• Zwiebel
• Petersilie
• Olivenöl
• Essig
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Tomaten, Gurke und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
2. Petersilie fein hacken.
3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
4. Mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchmischen.
5. Den Tomatensalat für ca. 30 Minuten ziehen lassen und dann servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 10 Minuten

Himbeer-Champagne Geburtstagstorte mit Vanille Creme

Zutaten:

• Himbeeren
• Champagner oder Sekt
• Butter
• Z