Apfelpektin ist ein beliebter Zusatzstoff in der Marmeladenherstellung. Es handelt sich dabei um einen natürlichen Geliermittel, welches aus Äpfeln gewonnen wird. Hier erfahren Sie alles, was Sie über Apfelpektin wissen müssen und wie Sie es selbst herstellen können.
Geliermittel Apfelpektin selbermachen aus Apfelresten | Marmelade
Apfelpektin kann ganz einfach aus Apfelresten hergestellt werden. Übrig gebliebene Apfelschalen, Kerne und Kerngehäuse werden hierfür verwendet, die normalerweise weggeschmissen werden.
Rezept Zutaten
- Apfelresten (Schalen, Kerne, Kerngehäuse)
- Wasser
Rezept Zubereitung
1. Die Apfelreste gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Apfelstücke in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
3. Die Mischung zum Kochen bringen und für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
4. Die Apfelmischung durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch abseihen und den gewonnenen Apfelsaft auffangen.
5. Den Apfelsaft erneut aufkochen und für weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis er eindickt.
6. Das eingedickte Apfelpektin in saubere Gläser füllen und abkühlen lassen.
Wie man Apfelpektin verwendet
Apfelpektin kann als Geliermittel bei der Herstellung von Marmeladen und Gelees verwendet werden. Es bindet die Flüssigkeit und sorgt dafür, dass die Marmelade eine gelartige Konsistenz bekommt.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 1 Stunde.
Anzahl der Portionen
Das Apfelpektin reicht für ca. 5-6 Gläser Marmelade.
Nährwertangaben
Da das Apfelpektin lediglich als Geliermittel dient und normalerweise in kleinen Mengen verwendet wird, hat es keinen signifikanten Einfluss auf die Nährwertangaben der Marmelade.
Tipps zum Kochen mit Apfelpektin
- Verwenden Sie reife Äpfel für die Herstellung von Apfelpektin, da diese mehr Pektin enthalten.
- Das selbstgemachte Apfelpektin kann bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Fruchtkombinationen für Ihre Marmeladen, um interessante Geschmackskombinationen zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Apfelpektin und Gelierzucker?
Apfelpektin ist ein rein pflanzliches Geliermittel, während Gelierzucker Zucker und pektinreiche Fruchtsaftkonzentrate enthält.
Kann ich Apfelpektin auch für andere Rezepte verwenden?
Ja, Apfelpektin kann auch für die Herstellung von Fruchtgelees und Saucen verwendet werden.
Apfelpektin ist eine fantastische Alternative zu Gelierzucker und ermöglicht es Ihnen, leckere homemade Marmeladen ganz ohne künstliche Zusatzstoffe herzustellen. Probierten Sie doch gleich mal das Rezept aus und genießen Sie den Geschmack selbstgemachter Marmelade!
