Heute möchte ich ein köstliches Rezept mit euch teilen: Rheinisches Aprikosenriemchen. Diese leckere Spezialität aus der Region Rheinland ist ein Hefekuchen mit saftigen Aprikosen. Ob mit oder ohne Livieto, dieses Gebäck ist einfach unwiderstehlich. Lasst uns gemeinsam das Rezept für Rheinisches Aprikosenriemchen entdecken!
Rheinisches Aprikosenriemchen
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Würfel frische Hefe
- 2 Eier
- 200 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 kg Aprikosen
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermischen.
- In einem kleinen Topf die Milch erwärmen, aber nicht kochen lassen.
- Zucker und Hefe in die warme Milch geben und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Die Hefemilch zu dem Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.
- Den Teig nochmals kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
- Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Aprikosenhälften dicht an dicht auf den Teig legen.
- Den Teig von der Längsseite her aufrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals für ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Aprikosenriemchen für ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Die Rheinischen Aprikosenriemchen schmecken am besten frisch gebacken und leicht warm. Sie eignen sich perfekt als süßer Snack zum Kaffee oder Tee. Probiert dieses Rezept unbedingt aus und lasst euch von dem köstlichen Geschmack der Aprikosen verzaubern!
Bon Appétit!
