Apulische Rezepte - Puccia: So Gelingt Das Apulische Brot Mit Oliven

Hier sind einige köstliche apulische Rezepte, die Sie ausprobieren können:

Panzerotti

Panzerotti sind gefüllte Teigtaschen, die in Apulien sehr beliebt sind. Sie können sie entweder frittieren oder im Ofen backen. Die Füllung kann aus verschiedenen Zutaten bestehen, wie zum Beispiel Tomaten, Mozzarella, Schinken oder Gemüse. Die Teigtaschen sind ein wahrer Genuss und perfekt als Vorspeise oder Snack.

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 150 ml Wasser
• 1 TL Salz
• Füllung nach Wahl (z.B. Tomaten, Mozzarella, Schinken, etc.)
• Olivenöl zum Frittieren oder Bestreichen

Anleitung:

1. Mehl, Wasser und Salz zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig in eine Kugel formen und zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
4. Den Teig in kleine Kreise schneiden.
5. Die Füllung auf die eine Hälfte jedes Teigkreises geben.
6. Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder gut verschließen.
7. Die Panzerotti entweder in heißem Olivenöl frittieren oder im Ofen bei 180°C backen, bis sie goldbraun sind.
8. Genießen Sie die knusprigen Panzerotti!

Probieren Sie auch gerne diese anderen apulischen Spezialitäten:

Makrelen mit Kräutern

Dieses Rezept für Makrelen mit Kräutern ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Die Makrelen werden mit frischen Kräutern mariniert und dann gegrillt oder gebacken. Servieren Sie die Makrelen mit einer Beilage nach Wahl, wie zum Beispiel Kartoffeln oder Gemüse.

Zutaten:

• 4 Makrelen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Oregano)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Makrelen gründlich waschen und trocken tupfen.
2. In einer Schüssel Knoblauch, Kräuter, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Makrelen mit der Marinade bestreichen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
4. Die Makrelen entweder grillen oder im Ofen bei 180°C backen, bis sie gar sind.
5. Mit Beilagen Ihrer Wahl servieren und genießen!

Das sind nur zwei Beispiele für die köstlichen Gerichte, die die apulische Küche zu bieten hat. Entdecken Sie weitere Rezepte und lassen Sie sich von der kulinarischen Vielfalt Apuliens inspirieren!