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Asant - Ein exotisches Gewürz mit einzigartigem Aroma

Asant ist ein Gewürz, das in der asiatischen Küche schon seit Jahrhunderten Verwendung findet. Es wird hauptsächlich in Indien, Pakistan, Afghanistan und im Iran verwendet. Das Gewürz hat einen starken, intensiven Geruch, der leicht an Knoblauch erinnert. Aufgrund seines eigenwilligen Aromas wird Asant auch als “Stinkasant” bezeichnet.

Verwendung von Asant in der Küche

Asant wird oft in Currys und Gemüsegerichten verwendet. Es gibt dem Essen einen herzhaften Geschmack und eine angenehme Würze. Das Gewürz passt besonders gut zu Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder Linsen. Auch in indischen Kartoffelgerichten oder Chutneys wird Asant gerne verwendet. Es verleiht den Gerichten eine einzigartige Note und macht sie zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Asant kaufen und lagern

Asant ist in vielen Online-Shops und Gewürzläden erhältlich. Beim Kauf sollte man darauf achten, hochwertige Qualität zu wählen. Frisches und hochwertiges Asant hat eine gelblich-braune Farbe und ist von angenehmem Geruch. Es wird oft als Pulver angeboten, aber auch als Harzglas.

Um die aromatischen Eigenschaften von Asant zu erhalten, ist eine luftdichte Verpackung und Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort empfehlenswert. So bleibt das Gewürz lange haltbar und behält sein Aroma.

Rezept: Indisches Kichererbsen-Curry “Chana Masala”

Zutaten:

• 250 g getrocknete Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Asant
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Ingwerpaste
• 1 grüne Chilischote
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Bund frischer Koriander
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• etwas Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die grüne Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden.
3. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Asant darin anbraten.
4. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Paprikapulver, gemahlener Koriander) hinzufügen und kurz anrösten.
5. Die Kichererbsen und die gehackten Tomaten hinzufügen. Mit etwas Wasser aufgießen, so dass die Kichererbsen bedeckt sind.
6. Das Curry bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind (ca. 30-40 Minuten). Falls nötig, noch etwas Wasser hinzufügen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den frischen Koriander hacken und über das Curry streuen.
8. Servieren Sie das Chana Masala mit Reis oder Naan-Brot und genießen Sie die exotischen Aromen des Asant-Gewürzes.

Gesundheitliche Vorteile von Asant

Asant hat nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile. Es enthält eine Vielzahl von ätherischen Ölen, die entzündungshemmend und verdauungsfördernd wirken können. Auch seine antibakteriellen Eigenschaften können bei bestimmten Erkrankungen helfen.

Es wird sogar in der traditionellen indischen Medizin zur Behandlung von Verdauungsproblemen, Krämpfen und Blähungen eingesetzt. Aber auch als Stimmungsaufheller soll Asant dienen und negative Energien vertreiben.

Fazit

Asant ist ein außergewöhnliches Gewürz mit einem einzigartigen Aroma und vielen gesundheitlichen Vorteilen. Es verleiht Gerichten eine besondere Würze und einen intensiven Geschmack. Probieren Sie das exotische Gewürz in einem indischen Kichererbsen-Curry und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack begeistern!