Bacalhau Rezept - Fisch Bacalhau Marions

Pataniscas de Bacalhau fresco – Kabeljaupuffer - So nach Gefühl

Pataniscas de Bacalhau fresco

Pataniscas de Bacalhau fresco ist ein klassisches portugiesisches Gericht, das seine Wurzeln in den Fischerdörfern des Landes hat. Es ist ein einfacher und dennoch köstlicher Weg, frischen Kabeljau zu verwenden und ihn in perfekt gebratenen Kabeljaupuffern zu präsentieren. Dieses Rezept bietet eine harmonische Kombination aus zartem Fisch und knusprigem Teig.

Zutaten:

• 500 g frischer Kabeljau
• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Bund Petersilie, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Den frischen Kabeljau in kaltem Wasser abspülen und in kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen, bis er weich ist.
2. Den gekochten Kabeljau abtropfen lassen und von Haut und Gräten befreien. Das Fischfleisch mit einer Gabel in Flöckchen zerzupfen.
3. In einer Schüssel Mehl, Eier, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die Kabeljauflocken hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen.
6. Mit einem Esslöffel die Pataniscas-Mischung in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Die fertigen Kabeljaupuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Pataniscas de Bacalhau fresco kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Traditionell wird es häufig mit einem einfachen Salat oder Reis gegessen. Die knusprige Textur der Kabeljaupuffer und der zarte Geschmack des frischen Kabeljaus machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

Bacalhau a Bras – A Recipe for Portugal’s Premium Comfort Food

Bacalhau a Bras

Bacalhau a Bras ist ein beliebtes portugiesisches Comfort-Food-Gericht, das aus Stockfisch, Kartoffeln und Eiern besteht. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus salzigem Kabeljau, knusprigen Kartoffelstreifen und cremigen Eiern. Dieses Rezept wird oft als schnelles Abendessen oder Brunch-Gericht serviert.

Zutaten:

• 400 g Stockfisch
• 300 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
• 4 Eier
• Olivenöl zum Braten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise gemahlener Muskat

Zubereitung:

1. Den Stockfisch über Nacht in Wasser einweichen, um das Salz zu entfernen. Das Wasser mindestens einmal wechseln.
2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Den eingeweichten Stockfisch in kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen, bis er weich ist. Abtropfen lassen und von Haut und Gräten befreien. Das Fischfleisch in Flocken zerzupfen.
4. In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebelstreifen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Die Stockfischflocken hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Muskat würzen.
6. Die Kartoffelstreifen hinzufügen und vorsichtig vermengen.
7. In einer Schüssel die Eier verquirlen und über die Stockfisch-Kartoffel-Mischung gießen.
8. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Eier gestockt sind.

Bacalhau a Bras wird warm serviert und kann mit frischen Kräutern garniert werden. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt zu jeder Tageszeit genossen werden kann.

Bacalhau im Ofen - Rezept | GuteKueche.at

Bacalhau im Ofen

Bacalhau im Ofen ist ein köstliches portugiesisches Gericht, bei dem der Stockfisch im Ofen gebacken wird. Es ist eine einfache Zubereitungsmethode, die den Geschmack des Fisches bewahrt und ihm eine zarte Textur verleiht. Dieses Rezept kombiniert den gebackenen Bacalhau mit Kartoffeln, Zwiebeln und Oliven zu einem leckeren Hauptgericht.

Zutaten:

• 400 g Bacalhau
• 500 g Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 100 g Oliven
• 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 Zweig Rosmarin

Zubereitung:

1. Den Bacalhau über Nacht in Wasser einweichen, um das Salz zu entfernen. Das Wasser mindestens einmal wechseln.
2. Den Bacalhau abtropfen lassen und in eine Auflaufform legen.
3. Die Kartoffelscheiben, Zwiebelringe, Knoblauchscheiben und Oliven um den Bacalhau herum verteilen.
4. Olivenöl über den Bacalhau und die Zutaten gießen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Rosmarinzweig darüber legen.
6. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius geben und ca. 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind.

Bacalhau im Ofen ist ein herzhaftes und geschmacksintensives Gericht. Es kann alleine oder mit einer einfachen grünen Salatbeilage serviert werden. Die Kombination aus zartem Bacalhau, knusprigen Kartoffeln und herzhaften Oliven macht dieses Gericht zu einer wahren Delikatesse.

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