Backprofi Rezepte - Der Backprofi

Hallo, liebe Leute! Heute teile ich mit euch ein leckeres Rezept für Steirisches Kernöl Weckerl mit Polenta Kruste. Dieses köstliche Brot wird euch sicherlich begeistern. Hier seht ihr ein Bild von den Weckerln:

Steirisches Kernöl Weckerl mit Polenta Kruste

Steirisches Kernöl Weckerl mit Polenta Kruste

Zutaten:

  • 500g Weizenmehl
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 Pkg. Trockengerm
  • 3 EL Steirisches Kernöl
  • 300ml lauwarmes Wasser
  • 100g Polenta (Maisgrieß)
  • 50g Kürbiskerne
  • 50g Sonnenblumenkerne

Anleitung:

  1. In einer großen Schüssel das Mehl, Salz, Zucker und den Trockengerm vermischen.
  2. Steirisches Kernöl und lauwarmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
  3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Den Teig in zwölf gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
  5. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  6. Die Polenta, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne vermischen und auf eine flache Unterlage streuen.
  7. Die Teigkugeln mit Wasser bestreichen und dann vorsichtig in die Polenta-Mischung drücken, um die Kruste zu bilden.
  8. Die Weckerl erneut zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
  9. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  10. Die Weckerl im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Wie bereitet man Steirisches Kernöl Weckerl mit Polenta Kruste zu?

Um diese köstlichen Weckerl herzustellen, beginnen wir damit, die trockenen Zutaten in einer Schüssel zu vermischen. Das Mehl, Salz, Zucker und der Trockengerm werden gründlich miteinander vermischt.

Dann fügen wir das Steirische Kernöl und das lauwarme Wasser hinzu und kneten alles zu einem glatten Teig. Der Teig wird nun zugedeckt und an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen gelassen, bis er sich verdoppelt hat.

Nachdem der Teig gegangen ist, teilen wir ihn in zwölf gleich große Stücke und formen daraus Kugeln. Diese werden dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.

Als nächstes mischen wir die Polenta, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne zusammen und streuen sie auf eine flache Unterlage. Die Teigkugeln werden nun mit Wasser bestrichen und vorsichtig in die Polenta-Mischung gedrückt, um die Kruste zu bilden.

Die Weckerl werden dann ein weiteres Mal zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen gelassen. In der Zwischenzeit heizen wir den Backofen auf 220°C vor.

Sobald der Backofen die richtige Temperatur erreicht hat, werden die Weckerl für etwa 20 Minuten goldbraun gebacken. Das Ergebnis sind leckere Steirische Kernöl Weckerl mit einer knusprigen Polenta-Kruste.

Zubereitungszeit: 2 Stunden

Portionen: 12 Weckerl

Nährwertangaben:

Energie: 200 kcal
Fett: 5g
Kohlenhydrate: 30g
Eiweiß: 5g

Tipps:

  • Die Weckerl schmecken besonders gut, wenn sie noch warm serviert werden.
  • Man kann die Polenta-Kruste auch mit anderen Saaten oder Kernen nach Belieben bestreuen.

Das war das Rezept für Steirisches Kernöl Weckerl mit Polenta Kruste. Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Nachbacken und genießt diese köstlichen Brotchen!

Bis zum nächsten Mal!