Bamischijf pittig – Cafetaria d’n Höegewaeg
De bamischijf is een geliefde snack in Nederland. Het is een heerlijk krokant gefrituurd hapje met een vulling van pittige bami. In dit artikel delen we een recept voor een pittige bamischijf, geïnspireerd door Cafetaria d’n Höegewaeg.
Ingrediënten
Voor de bamischijf heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 200 gram gekookte mie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper, fijngehakt
- 100 gram ham, in kleine blokjes
- 100 gram prei, in dunne ringen
- 1 theelepel sambal
- 1 eetlepel ketjap
- Zout en peper naar smaak
- Paneermeel
- 2 eieren, losgeklopt
- Frituurolie
Bereidingswijze
- Verhit een beetje olie in een pan en fruit hierin de ui, knoflook en rode peper.
- Voeg de ham, prei, sambal en ketjap toe en bak dit mee tot de prei zacht is.
- Meng het mie-groentemengsel goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Laat het mengsel afkoelen en vorm er vervolgens schijfjes van.
- Haal de schijfjes eerst door het losgeklopte ei en rol ze daarna door het paneermeel.
- Verhit de frituurolie tot 180 graden Celsius en bak de bamischijven in ongeveer 5 minuten goudbruin en knapperig.
- Laat de bamischijven uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm.
Serveren
De pittige bamischijven zijn heerlijk als snack, bijgerecht of als onderdeel van een maaltijd. Serveer ze bijvoorbeeld met een frisse salade, een dipsausje of op een broodje.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van de bamischijf kan variëren, afhankelijk van de exacte ingrediënten en de grootte van de schijfjes. Over het algemeen bevatten bamischijven gemiddeld zo’n 150-200 calorieën per stuk.
Tips
- Voeg voor extra pit extra sambal toe aan het mie-groentemengsel.
- Experimenteer met verschillende groenten, zoals paprika, taugé of wortel, om de bamischijven helemaal naar jouw smaak te maken.
- Serveer de bamischijven met zelfgemaakte satésaus of chilisaus voor een nog lekkerdere smaakbeleving.
FAQs
Mocht je nog vragen hebben over het maken van pittige bamischijven, dan beantwoorden we hieronder enkele veelgestelde vragen:
V: Kan ik de bamischijven ook in de oven bereiden?
A: Ja, dat kan zeker! Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bak de bamischijven in ongeveer 15-20 minuten goudbruin en knapperig.
V: Kan ik de bamischijven ook invriezen?
A: Ja, je kunt de bamischijven na het vormen en paneren ook invriezen. Bak ze later rechtstreeks uit de vriezer in de frituurpan of oven.
V: Kan ik de bamischijf ook vegetarisch maken?
A: Absoluut! Vervang de ham bijvoorbeeld door tofu of tempeh en gebruik groentebouillon in plaats van vleesbouillon voor extra smaak.
V: Kan ik de bamischijven ook glutenvrij maken?
A: Ja, vervang het paneermeel door glutenvrije paneermeel of fijn gemalen rijstwafels.
Ga aan de slag met dit recept voor pittige bamischijven en geniet van de heerlijke smaak en krokante textuur. Deze snack zal zeker in de smaak vallen bij zowel jong als oud!
