Heute haben wir wieder neue und köstliche Rezepte für euch, meine lieben Foodies! Ich bin sicher, ihr werdet diese Gerichte lieben. Also schnappt euch eure Kochlöffel und seid bereit, eure Geschmacksknospen zu verwöhnen!
Barafras Kochlöffel: Bärlauch-Sauerrahm-Fladen
Beginnen wir mit einem unwiderstehlichen Bärlauch-Sauerrahm-Fladen. Dieses Gericht ist perfekt als Vorspeise oder Snack geeignet. Der Fladen ist herrlich luftig und mit frischem Bärlauch verfeinert. Zusammen mit einem köstlichen Sauerrahm-Dip ist dieser Fladen einfach unwiderstehlich. Ihr könnt ihn auch wunderbar zu Salaten oder Suppen servieren. Hier ist das Rezept:
### Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Salz
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 1 Bund frischer Bärlauch
- 200 g Sauerrahm
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz vermischen.
2. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
3. In der Zwischenzeit den frischen Bärlauch waschen und fein hacken. Den Sauerrahm mit dem gehackten Bärlauch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder einer runden Ausstechform Fladen ausstechen.
5. Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 10-15 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit!
Barafras Kochlöffel bringt euch heute auch noch eine weitere leckere Köstlichkeit - konfierte Auberginen. Dieses Gericht ist ein echter Gaumenschmaus und wird euch begeistern!
Barafras Kochlöffel: Konfierte Auberginen
Die konfierten Auberginen sind zart, saftig und haben ein intensives Aroma. Sie eignen sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht für alle Auberginenliebhaber. Hier ist das Rezept:
### Zutaten:
- 2 große Auberginen
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 Zweige frischer Rosmarin
- 4 Zweige frischer Thymian
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
3. Die gebratenen Auberginenscheiben in eine Auflaufform schichten, dabei jede Schicht mit einer Prise gehacktem Knoblauch, etwas Rosmarin und Thymian sowie Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Auberginen mit Olivenöl begießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
5. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Celsius etwa 1-2 Stunden langsam garen lassen.
6. Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sie können warm oder kalt serviert werden.
