Ein leckerer Snack, der in Monaco und der Provence sehr beliebt ist, ist der Barbajuan. Diese frittierten Spinattaschen sind perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Vorspeise bei einem besonderen Anlass. Mit einer knusprigen, goldbraunen Hülle und einer köstlichen Füllung aus Spinat, Käse und Kräutern sind sie ein absoluter Genuss. In diesem Beitrag werde ich Ihnen zeigen, wie Sie Barbajuan zubereiten können und welche Zutaten Sie dafür benötigen.
Barbajuan Rezept
Zutaten:
- 250 g Blätterteig
- 150 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Ricotta
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Mehl zum Bestäuben
- Öl zum Frittieren
Anleitung:
- Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden.
- Den Spinat waschen und grob hacken.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel den Ricotta mit dem Parmesan und dem Ei vermischen.
- Die Spinatmischung und die gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf jedes Quadrat etwas von der Füllung geben und die Ecken des Teigs darüber klappen, so dass Dreiecke entstehen.
- Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und fest zusammendrücken.
- Eine tiefe Pfanne mit Öl füllen und erhitzen. Die Barbajuan darin goldbraun frittieren, bis sie knusprig sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Wie man Barbajuan zubereitet:
Barbajuan ist sehr einfach zuzubereiten. Der Blätterteig wird mit der Spinatfüllung gefüllt und zu Dreiecken geformt. Dann werden sie in heißem Öl frittiert, bis sie knusprig und goldbraun sind. Die Füllung aus Spinat, Käse und Kräutern gibt den Barbajuan einen würzigen Geschmack und eine saftige Textur. Sie können sie als Vorspeise servieren oder sie als Snack genießen. Servieren Sie sie warm und alle werden davon begeistert sein.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung von Barbajuan dauert etwa 45 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 12 Barbajuan.
Nährwertangaben:
Eine Portion Barbajuan (ca. 50 g) enthält etwa:
- Kalorien: 129 kcal
- Protein: 5 g
- Kohlenhydrate: 11 g
- Fett: 7 g
- Ballaststoffe: 1 g
Bitte beachten Sie, dass dies nur ungefähre Werte sind und je nach genauen Zutaten und Zubereitungsmethoden variieren können.
Tipps:
- Sie können die Spinatfüllung nach Belieben anpassen und zum Beispiel gehackte Tomaten oder Schinken hinzufügen.
- Frittieren Sie die Barbajuan in heißem Öl, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, damit die Barbajuan innen gar werden.
- Sie können die Barbajuan auch im Ofen backen, anstatt sie zu frittieren. Legen Sie sie einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 180 Grad Celsius ca. 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich Barbajuan im Voraus zubereiten und aufwärmen?
Antwort: Ja, Sie können die Barbajuan im Voraus zubereiten und vor dem Servieren kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Frage: Kann ich die Barbajuan einfrieren?
Antwort: Ja, Sie können die Barbajuan einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein. Vor dem Servieren einfach auftauen und aufwärmen.
Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Barbajuan aus und genießen Sie die kulinarische Vielfalt der französischen Riviera. Die knusprigen Spinattaschen sind ein wahrer Genuss und werden Ihre Gäste begeistern. Guten Appetit!
