Heute möchte ich über einige köstliche Gerichte vom Baumannshof sprechen, einem unglaublichen Bio- und Öko-Betrieb. Der Baumannshof bietet eine Vielzahl von leckeren Speisen, die aus frischen, nachhaltig angebauten Zutaten zubereitet werden. Kommen Sie mit mir auf eine kulinarische Reise und entdecken Sie die Vielfalt des Baumannshofs.
Gebackener Sellerie mit orientalischem Bulgur-Salat
Beginnen wir mit einem köstlichen vegetarischen Gericht - gebackenem Sellerie mit orientalischem Bulgur-Salat. Dieses Rezept kombiniert die natürliche Süße von Sellerie mit der nussigen Note von Bulgur zu einer perfekten Harmonie der Geschmacksrichtungen. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
Zutaten:
- 1 Sellerieknolle
- 200 g Bulgur
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- Eine Handvoll frische Minze, gehackt
- Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Sellerie schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad Celsius 30 Minuten backen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit den Bulgur nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die Zwiebel, Paprika, Gurke, Minze und Petersilie vermischen. Den abgekühlten Bulgur hinzufügen und gut vermengen.
- Den Zitronensaft über die Mischung gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren, um alle Aromen zu kombinieren.
- Den gebackenen Sellerie auf einer Servierplatte anrichten und den orientalischen Bulgur-Salat darüber verteilen.
Der gebackene Sellerie mit orientalischem Bulgur-Salat ist ein wunderbares Gericht für Vegetarier und alle Genießer von gesundem Essen. Es vereint frische, knackige Gemüse mit dem herzhaften Geschmack von Bulgur zu einer köstlichen Mahlzeit.
Rosenkohl Quiche mit Sellerie-Pastinaken-Salat
Ein weiteres Highlight vom Baumannshof ist die Rosenkohl Quiche mit Sellerie-Pastinaken-Salat. Diese herzhafte Quiche kombiniert den milden Geschmack von Rosenkohl mit dem cremigen Reichtum von Käse und Eiern. Hier ist, was Sie brauchen:
Zutaten:
- 300 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 4 Eier
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 2 Pastinaken, geschält und in dünne Streifen geschnitten
- 2 Selleriestangen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- Eine Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Anleitung:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Den Rosenkohl in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel die Eier, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen, dann den geriebenen Käse hinzufügen und gut mischen.
- Für den Teig das Mehl und die kalte Butter in eine Schüssel geben und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Den Teig in eine gefettete Quicheform drücken und für 10 Minuten im Ofen backen.
- Die Zwiebel auf den Teig geben, dann den vorbereiteten Rosenkohl gleichmäßig darüber verteilen. Die Ei-Käse-Mischung über den Rosenkohl gießen und die Quiche weitere 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Während die Quiche backt, den Sellerie und die Pastinakenstreifen in einer Schüssel mit Olivenöl, Apfelessig und Salz und Pfeffer vermengen. Gut mischen, um das Dressing gleichmäßig zu verteilen. Mit frischen Kräutern garnieren.
- Den Sellerie-Pastinaken-Salat neben der Quiche servieren und das Gericht warm genießen.
Die Rosenkohl Quiche mit Sellerie-Pastinaken-Salat ist ein herzhaftes Gericht, das Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird. Die Kombination aus saftigem Rosenkohl und cremigem Käse in Kombination mit dem knusprigen Teig ist einfach unschlagbar.
Melone Feta und Sunburst Kürbisse aus dem Ofen
Der Baumannshof hat auch einige interessante Rezepte für diejenigen, die gerne fruchtige und herzhafte Aromen kombinieren möchten. Ein Beispiel ist das Gericht “Melone Feta und Sunburst Kürbisse aus dem Ofen”. Dieses Gericht ist eine perfekte Mischung aus süß und salzig und wird sicherlich Ihre Gesch
