Beetenbartsch Rezept - Kartoffelsalat Mit Würstchen

Beetenbartsch mit Reh - Wildrezepte, Jagd und Wald

Beetenbartsch mit Reh ist ein herzhaftes Wildrezept, das mit der leckeren Kombination von Rote Bete und Reh eine echte Delikatesse ist. Die Kombination von herzhaftem Wildfleisch und der leicht süßlichen Rote Bete ergibt eine unglaubliche Geschmackskombination, die jeden Feinschmecker begeistert.

Um Beetenbartsch mit Reh zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten:

• 500 g Rehfleisch
• 2 große Rote Bete
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel Pimentkörner
• 1 Teelöffel Wacholderbeeren
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 1 Bund frischer Thymian
• 1 Bund frischer Rosmarin
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 Esslöffel Öl zum Braten
• 2 Esslöffel Mehl zum Andicken
• Sauerrahm zum Servieren

Die Zubereitung von Beetenbartsch mit Reh ist recht einfach:

Anleitung:

1. Das Rehfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Rote Bete schälen und in Würfel schneiden.
3. Zwiebeln, Karotten und Sellerie ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Den Knoblauch fein hacken.
5. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rehfleisch darin scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
6. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Die Rote Bete, Lorbeerblatt, Pimentkörner, Wacholderbeeren, Senfkörner, Thymian und Rosmarin zum Topf geben und alles gut vermischen.
8. Die Gemüsebrühe hinzufügen und den Beetenbartsch zum Kochen bringen.
9. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Beetenbartsch für etwa 2 Stunden köcheln lassen.
10. Nach 2 Stunden das Mehl mit etwas Wasser verrühren und zum Beetenbartsch geben, um die Sauce anzudicken.
11. Den Beetenbartsch noch einmal kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Das Gericht heiß servieren und mit einem Klecks Sauerrahm garnieren.

Der Beetenbartsch mit Reh ist nun bereit, verkostet zu werden. Servieren Sie ihn am besten mit frischem Brot oder Kartoffeln.

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 2 Stunden und die Rezeptmenge reicht für 4 Personen.

Beetenbartsch mit Reh ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch gesund. Rote Bete ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Das Wildfleisch ist mager und enthält wenig Fett.

Probieren Sie dieses Wildrezept aus und genießen Sie den einzigartigen Geschmack von Beetenbartsch mit Reh!

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