Beuschel Rezepte - Beuschel Schwein Fleischgerichte Kochbar

Beuschel ist ein köstliches Gericht der österreichischen Küche, das aus Innereien zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes Ragout, das traditionell aus Lunge, Herz und Milz vom Rind oder Schwein zubereitet wird. Das Beuschel wird mit Semmelknödeln serviert und ist ein wahrer Gaumenschmaus.

Um das Beuschel zuzubereiten, benötigen Sie zuerst die richtigen Zutaten. Dazu gehören 500 Gramm Kalbslunge, 500 Gramm Kalbsherz und 500 Gramm Kalbsmilz. Außerdem benötigen Sie 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Karotten, 2 Selleriestangen, 1 Bund Petersilie, 1 Esslöffel Tomatenmark, 250 ml Rotwein, 500 ml Rinderbrühe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Mehl zum Bestäuben.

Beuschel Rezept

Zutaten:

• 500 Gramm Kalbslunge
• 500 Gramm Kalbsherz
• 500 Gramm Kalbsmilz
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 1 Bund Petersilie
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 250 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Anleitung:

1. Die Innereien gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Innereien darin scharf anbraten, bis sie leicht braun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
4. In demselben Topf die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen.
6. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
7. Die Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Innereien wieder in den Topf geben und alles zugedeckt bei geringer Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis die Innereien zart sind.
8. In der Zwischenzeit die Semmelknödel nach Packungsanleitung zubereiten.
9. Das Beuschel mit den Semmelknödeln servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.

Das Beuschel ist ein Gericht, das etwas Zeit in der Zubereitung erfordert, aber der Aufwand lohnt sich. Die Innereien werden durch das lange Schmoren zart und das Ragout bekommt einen intensiven Geschmack. Servieren Sie das Beuschel mit frisch gebackenen Semmelknödeln und genießen Sie ein traditionelles österreichisches Gericht.

Zubereitungszeit:

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Portionen:

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Nährwertangaben:

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Probieren Sie das Beuschel-Rezept aus und lassen Sie sich von dieser traditionellen österreichischen Spezialität verwöhnen. Guten Appetit!