Bienmesabe – Ein süßes Dessert aus den Kanarischen Inseln, Spanien
Bienmesabe ist ein traditionelles Dessert, das seinen Ursprung auf den Kanarischen Inseln in Spanien hat. Es handelt sich um ein köstliches, süßes Gericht, das aus einer cremigen Mandelcreme besteht. Der Name “Bienmesabe” bedeutet übersetzt “das schmeckt mir gut” und dieser Name trifft genau den Punkt!
Zutaten für Bienmesabe:
- 200 g gemahlene Mandeln
- 200 g Zucker
- 6 Eigelb
- 500 ml Milch
- 1 Zimtstange
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 Prise Salz
Anleitung:
- In einem Topf die Milch mit der Zimtstange und der Zitronenschale langsam erhitzen.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und einer Prise Salz verrühren.
- Die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren.
- Die heiße Milch langsam zu der Ei-Zucker-Mischung geben und dabei ständig rühren, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt.
- Die gemahlenen Mandeln hinzufügen und gut umrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Masse abkühlen lassen und in Dessertgläser oder -schalen füllen.
- Vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Wie bereitet man Bienmesabe zu?
Bienmesabe ist ein relativ einfaches Dessert, das mit wenigen Handgriffen zubereitet werden kann. Der süße Geschmack der Mandeln und die cremige Textur machen es zu einer wahren Gaumenfreude. Es ist perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss eines Dinners.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für Bienmesabe beträgt etwa 30 Minuten, plus zusätzliche Zeit zum Abkühlen im Kühlschrank.
