Couscous-Gemüse-Salat
Einer meiner absoluten Lieblingsrezepte ist der Couscous-Gemüse-Salat. Dieses Gericht vereint eine Vielzahl köstlicher Aromen und ist zudem äußerst gesund. Der Couscous-Gemüse-Salat eignet sich sowohl als leichtes Mittagessen als auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Hier ist das Rezept für den leckeren Salat:
Zutaten:
- 250 g Couscous
- 1 Butternusskürbis
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Bund Rucola
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Den Couscous gemäß der Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Butternusskürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika und Zucchini ebenfalls waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Rucola gründlich waschen und trocken schleudern.
Das Olivenöl mit dem Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Couscous, das Gemüse und den Rucola in eine große Schüssel geben und die Dressing-Mischung darüber gießen. Alles gut vermengen, bis das Dressing gleichmäßig verteilt ist. Den Couscous-Gemüse-Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Couscous-Gemüse-Salats dauert insgesamt etwa 45 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Eine Portion des Couscous-Gemüse-Salats enthält etwa 250 Kalorien, 8 g Fett, 40 g Kohlenhydrate und 8 g Protein.
Tipps:
- Wer es gerne schärfer mag, kann dem Salat noch eine gehackte Chilischote hinzufügen.
- Für eine vegane Variante kann der Honig im Dressing durch Ahornsirup ersetzt werden.
- Der Salat schmeckt auch mit anderen Gemüsesorten wie Aubergine, Tomate oder Gurke sehr lecker.
Häufig gestellte Fragen:
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Kann ich den Couscous-Gemüse-Salat auch am Vortag zubereiten? Ja, der Salat hält sich gut im Kühlschrank und kann problemlos am Vortag zubereitet werden. Dadurch können sich die Aromen noch besser entfalten.
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Kann ich den Salat auch warm essen? Ja, der Couscous-Gemüse-Salat schmeckt sowohl warm als auch kalt. Wenn du ihn warm genießen möchtest, lasse das Gemüse einfach kurz in der Pfanne anbraten und vermische es dann mit dem Couscous und dem Dressing.
Die besten 11 Butternut Kürbis Rezepte zum Nachkochen
Butternut-Kürbis ist eine köstliche und vielseitige Zutat, die in vielen Gerichten verwendet werden kann. Von Suppen bis zu Aufläufen gibt es unzählige Möglichkeiten, den Butternut-Kürbis zuzubereiten. Hier sind einige der besten Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest:
Zutaten:
- 1 Butternut-Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Butternut-Kürbis halbieren, entkernen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Kürbisstücke auf einem Backblech verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Kürbis für etwa 30 Minuten im Ofen backen, bis er weich und leicht gebräunt ist. Dabei gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Der gebratene Butternut-Kürbis kann als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden oder als Zutat in anderen Gerichten verwendet werden.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für den gebratenen Butternut-Kürbis beträgt etwa 40 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Eine Portion des gebratenen Butternut-Kürbis enthält etwa 150 Kalorien, 5 g Fett, 25 g Kohlenhydrate und 2 g Protein.
Tipps:
- Würze den gebratenen Butternut-Kürbis mit deinen Lieblingsgewürzen wie zum Beispiel Paprika, Kreuzkümmel oder Curry.
- Verwende den gebratenen Butternut-Kürbis als Zutat in Salaten oder Pasta-Gerichten.
- Wenn du den Kürbis süßer magst, kannst du ihn vor dem Backen mit etwas Honig oder Ahornsirup beträufeln.
Häufig gestellte Fragen:
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Wie lange hält sich der gebratene Butternut-Kürbis im Kühlschrank? Der gebratene Butternut-Kürbis hält sich im Kühlschrank für 3-4 Tage. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf.
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Kann ich den gebratenen Butternut-Kürbis einfrieren? Ja, du kannst den gebratenen Butternut-Kürbis einfrieren. Bewahre ihn dafür in einem geeigneten Gefrierbehälter auf und friere ihn bis zu 3 Monate lang ein. Vor dem Verzehr einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
