Blattkoriander Rezepte - Blumenkohl-bällchen – Pikante Und Vegan

So viele Möglichkeiten mit Koriander!

Koriander (oder auch Cilantro) ist eine wunderbare und vielseitige Zutat, die in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird. Obwohl er nicht jedermanns Geschmack ist - einige finden, dass er nach Seife schmeckt -, gibt es viele Menschen, die den einzigartigen Geschmack von Koriander lieben. Wenn du zu den Koriander-Fans gehörst, wirst du sicherlich viel Spaß mit diesen köstlichen Rezepten haben!

Mit Koriander den Geschmack des Mangolds verstärken

Ottolenghi ist bekannt für seine kreativen und leckeren Rezepte. Eines meiner Favoriten ist sein Mangold mit Kichererbsen und Karotten. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund! Es enthält eine Vielzahl von frischen Zutaten wie Mangold, Kichererbsen, Karotten und natürlich Koriander. Der Koriander verstärkt den Geschmack des Mangolds und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische.

Mangold mit Kichererbsen und Karotten ### Zutaten:

1 Bund Mangold
1 Dose Kichererbsen
3 Karotten
1 Zwiebel
Eine Handvoll frischer Koriander
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Mangold gründlich waschen und in Streifen schneiden.
Kichererbsen abtropfen lassen und gründlich abspülen.
Karotten schälen und in Stifte schneiden.
Zwiebel fein hacken.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Karotten darin anbraten.
Mangold hinzufügen und alles zusammen für ca. 5 Minuten braten, bis der Mangold welk wird.
Kichererbsen und frischen Koriander hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren und genießen!

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Der frische Koriander verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Kick und macht es zu etwas Besonderem. Probiere es aus und lass dich von den köstlichen Aromen überraschen!

Ein erfrischender Blattsalat mit Graupen und Koriander-Hähnchen

Wenn du nach einem erfrischenden und gesunden Salat suchst, der dennoch sättigend ist, dann ist dieser Blattsalat mit Graupen und Koriander-Hähnchen genau das Richtige für dich! Die Kombination aus frischen Salatblättern, proteinreichen Graupen und zartem Koriander-Hähnchen ist einfach himmlisch.

Blattsalat mit Graupen und Koriander-Hähnchen ### Zutaten:

200 g Blattsalat nach Wahl
150 g Graupen
300 g Hähnchenbrust
1 Bund frischer Koriander
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Graupen nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten anbraten, bis es durchgegart ist.
Hähnchen aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Blattsalat waschen und in eine große Schüssel geben.
Graupen und Hähnchen zum Salat hinzufügen.
Frischen Koriander grob hacken und ebenfalls zum Salat geben.
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer über den Salat geben und alles gut vermischen.
Den Salat für etwa 10 Minuten ziehen lassen und anschließend servieren.

Dieser Blattsalat ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Der frische Koriander verleiht dem Salat eine besondere Note und macht ihn zu einem echten Geschmackserlebnis. Probiere es aus und lass dich von diesem erfrischenden Gericht verwöhnen!