Heutzutage wird gesundes Essen immer beliebter und immer mehr Menschen erkennen die Vorteile einer ausgewogenen Ernährung. Eine Zutat, die in letzter Zeit viel Aufmerksamkeit erhalten hat, ist Mangold. Dieses grüne Blattgemüse, das auch als “Rübenblatt” bekannt ist, gehört zur Familie der Rüben und ist sowohl in der mediterranen als auch in der asiatischen Küche beliebt. Der Mangold hat eine natürliche Fettverbrennungsfunktion und ist reich an Ballaststoffen, Vitamin K, Vitamin A, Vitamin C und Eisen. Er kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, sei es gekocht, gedämpft, gebraten oder sogar roh verzehrt.
Mangold wie Spinat zubereiten? So kochst und bräst du ihn | Mangold
Zutaten:
- Mangold
- Olivenöl
- Knoblauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Mangold gründlich waschen und die Stiele von den Blättern trennen.
- Die Stiele in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zum Mangold geben und kurz mitbraten.
- Die Mangoldblätter grob schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis der Mangold weich ist.
- Den gebratenen Mangold als Beilage oder als Hauptgericht servieren. Guten Appetit!
Mangold ist ein vielseitiges Gemüse und kann auf verschiedene Arten genossen werden. Neben dem Braten kann Mangold auch gekocht, gedämpft oder sogar roh in Salaten verwendet werden. Sein Geschmack erinnert an Spinat, aber mit einer leicht herben Note. Er passt gut zu Fleisch-, Fisch- oder Veggie-Gerichten und enthält viele gesunde Nährstoffe, die eine ausgewogene Ernährung unterstützen.
Leckeres Rübengewächs mit Spinatgeschmack
Zutaten:
- Mangold
- Butter
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Mangold gründlich waschen und die Stiele von den Blättern trennen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten.
- Die Mangoldstiele klein schneiden und zu den Zwiebeln geben. Alles gut vermengen.
- Die Mangoldblätter grob schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten garen, bis der Mangold weich ist.
- Den gekochten Mangold als Beilage oder als Hauptgericht servieren. Guten Appetit!
Mangold ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Durch seine Ähnlichkeit mit Spinat ist er eine großartige Option für all jene, die den Geschmack von Spinat mögen, aber nach etwas Abwechslung suchen. Ob gebraten oder gekocht, Mangold ist eine wunderbare Bereicherung für jede Mahlzeit. Versuchen Sie doch mal eines der genannten Rezepte und überzeugen Sie sich selbst von der Vielseitigkeit dieses grünen Blattgemüses!
Empfehlenswerte Mangold-Sorten
Wenn Sie Lust haben, Ihren eigenen Mangold anzubauen, gibt es eine Vielzahl von Sorten zur Auswahl. Hier sind einige empfehlenswerte Sorten:
- Regenbogen-Mangold: Diese Sorte zeichnet sich durch ihre verschiedenen Farben aus und ist eine Augenweide in jedem Gemüsegarten.
- Seakale: Diese Sorte hat große Blätter und einen milden, leicht süßlichen Geschmack.
- Lucullus: Dieser Mangold hat große, zarte Blätter und ist besonders schmackhaft.
Je nach persönlichem Geschmack und kulinarischen Vorlieben können Sie die Sorte wählen, die am besten zu Ihnen passt. Mangold ist einfach anzubauen und eine wunderbare Ergänzung für Ihren Gemüsegarten.
Mangold ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch äußerst vielseitig. Mit den verschiedenen Zubereitungsmöglichkeiten und den zahlreichen Rezepten können Sie den Mangold immer wieder auf neue und köstliche Weise genießen. Ob als Beilage oder Hauptgericht, Mangold ist definitiv ein Gewinner auf dem Speiseplan. Also probieren Sie doch mal eines der vorgestellten Rezepte aus und lassen Sie sich von diesem vielseitigen Gemüse begeistern!
