Heute möchte ich ein köstliches Rezept mit dir teilen - Currysuppe von Bodenkohlrabi mit Speckspiesschen. Diese Suppe ist perfekt für eine herzhafte Mahlzeit an einem kalten Tag. Der Bodenkohlrabi verleiht der Suppe eine sanfte, cremige Textur und der Speck sorgt für ein wunderbares Aroma. Lass uns mit dem Rezept beginnen!
Currysuppe von Bodenkohlrabi mit Speckspiesschen
Zutaten:
- 1 Bodenkohlrabi, geschält und gewürfelt
- 100 g Speck, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Currypulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frühlingszwiebeln (optional, zum Garnieren)
Anleitung:
- In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Den Speck aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch in dem Speckfett glasig anbraten.
- Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
- Bodenkohlrabiwürfel in den Topf geben und mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Bodenkohlrabi weich ist.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Speckspiesschen auf Holzspieße stecken und in einer Pfanne knusprig braten.
- Die Suppe in Schüsseln füllen, mit den Speckspiesschen garnieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Wie man das Gericht zubereitet:
Um diese köstliche Currysuppe von Bodenkohlrabi mit Speckspiesschen zuzubereiten, beginne damit, den Speck in einem großen Topf knusprig anzubraten. Anschließend nimm den Speck aus dem Topf und stelle ihn beiseite. In dem verbliebenen Speckfett brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig an. Füge dann das Currypulver hinzu und röste es kurz an, um die Aromen freizusetzen.
Als nächstes gib die gewürfelten Bodenkohlrabi in den Topf und lösche sie mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ab. Bringe die Suppe zum Kochen und reduziere dann die Hitze, sodass sie etwa 15-20 Minuten köcheln kann. Dabei wird der Bodenkohlrabi schön weich und die Geschmacksrichtungen vermischen sich.
Sobald der Bodenkohlrabi weich ist, püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie cremig ist. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und stelle sie warm, während du die Speckspiesschen zubereitest.
Stecke dazu die Speckstücke auf Holzspieße und brate sie in einer Pfanne knusprig. Das gibt der Suppe einen zusätzlichen Geschmackskick und eine leckere Textur.
Jetzt kannst du die Suppe in Schüsseln füllen und mit den knusprigen Speckspiesschen garnieren. Für eine extra Frische kannst du noch einige Frühlingszwiebeln darüberstreuen und dann genießen!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für diese Currysuppe von Bodenkohlrabi mit Speckspiesschen beträgt ungefähr 30 Minuten.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben für dieses Gericht können je nach verwendeten Zutaten variieren. Hier ist eine grobe Schätzung der Nährstoffwerte pro Portion:
- Kalorien: 250
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 8 g
Tipps:
- Wenn du es schärfer magst, kannst du zusätzlich etwas Chilipulver oder Cayennepfeffer zur Suppe geben.
- Du kannst die Suppe auch mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren.
- Falls du keine Kokosmilch magst, kannst du sie durch Sahne oder Milch ersetzen.
Häufig gestellte Fragen
Leider können wir derzeit keine häufig gestellten Fragen zu diesem Rezept beantworten.
Genieße diese köstliche Currysuppe von Bodenkohlrabi mit Speckspiesschen und lass dich von den Aromen überraschen. Sie ist perfekt für ein gemütliches Abendessen an einem kalten Tag. Guten Appetit!
