Böfflamott Rezepte - Böfflamott Mit Grünem Spargel Und Kartoffeln

Ich habe hier eine Auswahl an leckeren Böffenamott-Rezepten für dich zusammengestellt. Böffenamott ist ein bayerisches Fleischgericht mit Ochsenfleisch, das in einer köstlichen Sauce geschmort wird. Es ist eine wahre Gaumenfreude und das perfekte Gericht für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.

Böffenamott Rezept 1:

Zutaten:

• 1 kg Ochsenfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 EL Mehl
• 1 EL Öl
• 1 Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Ochsenfleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch im Topf anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Karotten hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
4. Das Mehl über das Gemüse sieben und gut umrühren. Den Rotwein und die Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Das Fleisch wieder in den Topf geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den Topf abdecken und das Böffenamott für ca. 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
6. Die Petersilie fein hacken und über das Böffenamott streuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie du siehst, ist dieses Böffenamott-Rezept relativ einfach zuzubereiten. Es erfordert zwar etwas Geduld, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Das zarte Ochsenfleisch in Kombination mit der aromatischen Sauce ist einfach ein Traum.

Böffenamott Rezept 2:

Zutaten:

• 1,5 kg Rinderbraten
• 4 Zwiebeln
• 4 Karotten
• 4 Knoblauchzehen
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Mehl
• 1 Bund Petersilie
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Nelken

Anleitung:

1. Das Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten darin anbraten, bis er eine schöne braune Kruste hat. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und grob hacken. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten in den Bräter geben und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Das Mehl darüberstreuen und erneut umrühren.
5. Den Rotwein und die Rinderbrühe in den Bräter gießen und zum Kochen bringen. Den Braten wieder hinzufügen.
6. Eine Handvoll Petersilie grob hacken und zu der Sauce geben. Die Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen.
7. Den Bräter abdecken und das Böffenamott bei niedriger Hitze für ca. 4 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
8. Das Böffenamott mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Das Böffenamott-Rezept ist ideal für alle Fleischliebhaber da draußen. Es ist herzhaft, saftig und voller Aromen. Mit den richtigen Zutaten und etwas Zeit kannst du dieses köstliche Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten. Serviere es mit Kartoffelgratin oder knusprigem Baguette für ein perfektes Essen.

Böffenamott Rezept 3:

Zutaten:

• 1,5 kg Rindfleisch
• 4 Zwiebeln
• 4 Karotten
• 4 Knoblauchzehen
• 250 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 1 Bund Petersilie
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Nelken

Anleitung:

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
3. Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen in den Topf geben und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Das Tomatenmark und das Mehl hinzufügen und gut umrühren. Den Rotwein und die Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Das Fleisch wieder in den Topf geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den Topf abdecken und das Böffenamott für ca. 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
6. Die Petersilie fein hacken und über das Böffenamott streuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Böffenamott ist ein klassisches bayerisches Gericht, das jeden Fleischliebhaber begeistern wird. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und aromatischer Sauce ist einfach unschlagbar.