Heute teilen wir ein ganz besonderes Rezept mit euch - Steinbeißer Saltimbocca mit Bohnenpüree und Linsen. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus dem zarten Steinbeißerfilet, dem würzigen Bohnenpüree und den herzhaften Linsen macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
Steinbeißer Saltimbocca mit Bohnenpüree und Linsen
Zutaten:
- 4 Steinbeißerfilets
- 8 Scheiben Parmaschinken
- 400 g grüne Bohnen
- 200 g Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Die Steinbeißerfilets mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils mit 2 Scheiben Parmaschinken umwickeln.
2. Die grünen Bohnen in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren und anschließend in Eiswasser abkühlen lassen.
3. Die Linsen in einem separaten Topf nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich sind.
4. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die eingewickelten Steinbeißerfilets von jeder Seite etwa 2-3 Minuten anbraten, bis der Parmaschinken knusprig ist und der Fisch durchgegart ist.
5. Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer weiteren Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Dann die blanchierten grünen Bohnen hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
6. Die gekochten Linsen abgießen und zu den grünen Bohnen in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie zubereiten:
1. Eine große Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die eingewickelten Steinbeißerfilets von jeder Seite etwa 2-3 Minuten anbraten.
2. Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einer weiteren Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Dann die blanchierten grünen Bohnen hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
4. Die gekochten Linsen abgießen und zu den grünen Bohnen in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts dauert insgesamt ca. 30 Minuten.
Wir hoffen, dass ihr dieses Rezept genauso genießt wie wir. Es ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder auch zum beeindrucken von Gästen. Guten Appetit!
