Hallo liebe Leserinnen und Leser,
Rezept der Woche: Westfälischer Spitzkohleintopf
Heute möchten wir Ihnen ein köstliches westfälisches Gericht vorstellen - den Westfälischen Spitzkohleintopf. Dieser deftige Eintopf ist perfekt für kalte Wintertage und sorgt für wohlige Wärme im Bauch. Begleiten Sie uns auf eine kulinarische Reise in die westfälische Küche!
Zutaten:
- 1 kg Spitzkohl
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g durchwachsener Speck
- 2 Bratwürste
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Kümmelsamen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Crème fraîche zum Servieren
Zubereitung:
Zuerst den Spitzkohl in mundgerechte Stücke schneiden, die Kartoffeln schälen und würfeln, die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und den durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden.
In einem großen Topf den Speck auf mittlerer Hitze knusprig anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Anschließend den Spitzkohl und die Kümmelsamen hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
Die Kartoffeln hinzufügen und alles mit Gemüsebrühe ablöschen. Den Eintopf zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze für ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Während der Eintopf köchelt, die Bratwürste in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett goldbraun braten. Sobald der Eintopf fertig ist, die Bratwurstscheiben unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und mit einem Klecks Crème fraîche garnieren. Dazu passt frisches Bauernbrot.
Guten Appetit!
Der Westfälische Spitzkohleintopf ist ein herzhaftes und bodenständiges Gericht, das in der westfälischen Küche einen hohen Stellenwert hat. Durch die Kombination von Spitzkohl, Kartoffeln und Bratwurst entsteht ein einzigartiger Geschmack, der seinesgleichen sucht.
Wir hoffen, dass Sie dieses Rezept ausprobieren und es Ihnen genauso gut schmeckt wie uns. Viel Spaß beim Nachkochen!
Bis zum nächsten Mal,
Ihr Rezept-Team
