Brocciu Rezepte - A La Découverte Du Brocciu Corse !

Heute werden wir gemeinsam einige köstliche Rezepte entdecken! Kommen Sie mit auf eine kulinarische Reise nach Korsika, einer wunderschönen Insel im Mittelmeer. Dort ist eines der bekanntesten Gerichte der Kastanienkuchen auf korsische Art. Der Kuchen hat eine reichhaltige Textur und ist perfekt für den Herbst. Lassen Sie uns herausfinden, wie wir diesen leckeren Kuchen zubereiten können!

Kastanienkuchen auf korsische Art

Zutaten:

• 200 g Kastanienmehl
• 100 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 100 ml Milch
• 50 g Butter (geschmolzen)
• 1 Päckchen Backpulver

Anleitung:

1. Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
2. Das Kastanienmehl, Mehl und Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
3. Die geschmolzene Butter und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und glattstreichen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
6. Vor dem Servieren abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Der Kastanienkuchen auf korsische Art ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus Kastanienmehl und den anderen Zutaten verleiht dem Kuchen eine ganz besondere Note. Er eignet sich perfekt als Dessert oder zum Kaffeeklatsch.

Omelette auf korsische Art mit Brocciu und Minze

Zutaten:

• 4 Eier
• 100 g Brocciu (korsischer Frischkäse)
• Einige frische Minzblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
2. Den Brocciu grob zerdrücken und zu den Eiern geben.
3. Die Minzblätter fein hacken und ebenfalls hinzufügen.
4. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
5. Eine Pfanne erhitzen und die Eimischung hineingeben.
6. Die Omelette bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen und dabei gelegentlich umrühren.
7. Sobald die Omelette fest geworden ist, vorsichtig wenden und von der anderen Seite braten.
8. Auf einen Teller geben und heiß servieren.

Die Omelette auf korsische Art mit Brocciu und Minze ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht. Der Brocciu verleiht der Omelette eine cremige Konsistenz und die Minze sorgt für eine frische Note. Servieren Sie die Omelette als leckeres Frühstück oder schnelles Abendessen.

Brocciu Quiche

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 100 g kalte Butter
• 1 Prise Salz
• 5 Eier
• 200 g Brocciu
• 100 g geriebener Käse
• 150 ml Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Mehl, Salz und kalte Butter in eine Schüssel geben und zu einer bröseligen Masse verkneten.
2. Etwa 3-4 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen und den Teig zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen.
4. Eine Quicheform damit auskleiden und den Teig am Rand etwas hochziehen.
5. Den Brocciu grob zerdrücken und auf dem Teigboden verteilen.
6. In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Eimischung über den Brocciu gießen und den geriebenen Käse darüber streuen.
8. Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
9. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Die Brocciu Quiche ist ein köstliches Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Die Kombination aus Brocciu und Käse verleiht der Quiche eine wunderbar cremige Konsistenz. Genießen Sie sie warm oder kalt!

Mit diesen korsischen Rezepten haben Sie einen kleinen Vorgeschmack auf die köstliche Küche der Insel bekommen. Probieren Sie die Gerichte aus und lassen Sie sich von den Aromen und Geschmacksrichtungen verzaubern!