Salat von Wiesenkräutern mit Bronzefenchel, Blutampfer, Waldbeeren und Ziegenweichkäse
Der Sommer ist die perfekte Zeit, um frische und gesunde Salate zuzubereiten. Ein Salat, der besonders vielseitig ist und eine Reihe von köstlichen Zutaten kombiniert, ist der Salat von Wiesenkräutern mit Bronzefenchel, Blutampfer, Waldbeeren und Ziegenweichkäse. Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und Farben.
Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen Sie frische Wiesenkräuter wie Brunnenkresse, Löwenzahn oder Brennnessel, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Außerdem brauchen Sie Blutampfer, der eine leicht saure Note und eine schöne rote Farbe hat. Waldbeeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verleihen dem Salat eine süße Note und sind auch reich an Antioxidantien.
Der Bronzefenchel ist eine weitere wichtige Zutat dieses Salats. Bronzefenchel ist eine Variante des Gewürzfenchels und zeichnet sich durch seine roten Stängel und Blätter aus. Er hat ein intensives Anisaroma und ist reich an ätherischen Ölen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch gesundheitliche Vorteile bieten. Der Bronzefenchel kann als Zutat in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden und verleiht diesen eine besondere Note.
Zutaten für den Salat:
- Frische Wiesenkräuter (z.B. Brunnenkresse, Löwenzahn, Brennnessel)
- Blutampfer
- Waldbeeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren)
- Bronzefenchel
- Ziegenweichkäse
Zubereitung:
1. Waschen Sie die Wiesenkräuter gründlich, entfernen Sie dabei eventuell vorhandene Stiele oder harte Blattteile. Schleudern Sie die Kräuter trocken oder tupfen Sie sie vorsichtig mit einem Küchenpapier ab.
2. Legen Sie die gewaschenen Wiesenkräuter in eine Salatschüssel. Zupfen Sie den Blutampfer in kleine Stücke und geben Sie ihn zu den Kräutern in die Schüssel.
3. Waschen Sie die Waldbeeren und geben Sie sie zu den Kräutern und dem Blutampfer.
4. Waschen Sie den Bronzefenchel und schneiden Sie ihn in feine Streifen. Geben Sie den Bronzefenchel ebenfalls zu den anderen Zutaten in die Schüssel.
5. Schneiden Sie den Ziegenweichkäse in kleine Würfel und verteilen Sie ihn gleichmäßig über den Salat.
6. Für das Dressing können Sie eine leichte Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verwenden. Vermischen Sie die Zutaten gut und beträufeln Sie den Salat vor dem Servieren damit.
Der Salat von Wiesenkräutern mit Bronzefenchel, Blutampfer, Waldbeeren und Ziegenweichkäse ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch eine Augenweide. Die verschiedenen Farben und Texturen der Zutaten machen diesen Salat zu einem perfekten Begleiter für den Sommer. Servieren Sie ihn als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht und genießen Sie die frischen Aromen der saisonalen Zutaten.
