Hey, liebe Leute! Ich habe ein ultra-leckeres Rezept für euch, das euch den Gaumen verwöhnen wird. Heute geht es um bayrische Kartoffelnudeln, auch bekannt als Bruckbam. Lasst euch überraschen von dieser köstlichen bayerischen Spezialität, die euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Bruckbam - Bayrische Kartoffelnudeln
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- Butterschmalz
Zubereitung:
Die Zubereitung der Bruckbam ist ganz einfach und dauert nicht lange. Hier ist, wie es gemacht wird:
- Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken oder fein zerstampfen.
- In einer Schüssel das Mehl, das Ei und eine Prise Salz zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen.
- Den Teig zu einer Rolle formen und in kleine Stücke schneiden. Mit bemehlten Händen zu kleinen Nudeln formen.
- In einer Pfanne reichlich Butterschmalz erhitzen und die Kartoffelnudeln darin goldbraun braten.
- Die fertigen Bruckbam auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Wie servieren:
Die bayrische Spezialität Bruckbam schmeckt am besten frisch aus der Pfanne. Ihr könnt sie als Beilage zu Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Rouladen servieren. Sie passen aber auch wunderbar zu einem herzhaften Salat oder als Hauptgericht mit Apfelmus und Sauerkraut. Guten Appetit!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für Bruckbam beträgt etwa 45 Minuten.
Tipp:
Um den authentischen bayrischen Geschmack zu erhalten, könnt ihr die Bruckbam nach dem Braten mit etwas grobem Salz bestreuen. Das gibt den Kartoffelnudeln den typischen Geschmack und macht sie noch knuspriger.
FAQs:
Hier sind einige häufig gestellte Fragen zur Zubereitung von Bruckbam:
- Was ist der Unterschied zwischen Bruckbam und gewöhnlichen Kartoffelnudeln? Bruckbam sind eine spezielle Art von Kartoffelnudeln, die in Bayern hergestellt werden. Sie werden aus einer Mischung aus Kartoffeln, Mehl und Ei hergestellt und in Butterschmalz knusprig gebraten.
- Wie kann ich übrig gebliebene Bruckbam aufbewahren? Falls ihr mal zu viele Bruckbam gemacht habt, könnt ihr sie im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter geben und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren. Vor dem Verzehren könnt ihr sie entweder in der Pfanne erhitzen oder für ein paar Minuten im Ofen backen, um sie wieder knusprig zu machen.
Probiert dieses traditionelle bayrische Rezept aus und lasst euch von den knusprigen und herzhaften Kartoffelnudeln verzaubern. Ihr werdet es nicht bereuen! Guten Appetit!
