Hallo zusammen! Heute möchte ich mit euch ein köstliches Rezept für Buttermilchstuten teilen. Diese saftige, aromatische Brotvariation ist perfekt für den Frühling und verspricht einen Hauch von rustikalem Genuss. Genau das Richtige, um das eigene Brotbacken aufzupeppen und sich selbst oder seine Lieben mit einer besonderen Leckerei zu verwöhnen. Hier ist das Rezept:
Buttermilchstuten von trollinger | Chefkoch | Rezepte, Backwaren
Zutaten:
- 300 ml Buttermilch
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 100 g weiche Butter
- Mehl zum Bestäuben
Anleitung:
- In einer Schüssel die Trockenhefe zusammen mit dem Zucker in etwas lauwarmer Buttermilch auflösen und für etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- In einer weiteren großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen und die weiche Butter hinzufügen.
- Die Hefe-Zucker-Buttermilch-Mischung zum Mehl geben und alles gut zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem länglichen Laib formen.
- Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals für etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Den Buttermilchstuten für etwa 35-40 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen den Stuten aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Vorbereitungszeit:
20 Minuten (inklusive Gehzeit)
Der Buttermilchstuten ist perfekt als Frühstücks- oder auch als Snackbrot geeignet. Die saftige Konsistenz und der leicht säuerliche Geschmack der Buttermilch machen ihn zu einer wahren Gaumenfreude. Mit seinen rustikalen Aromen und der knusprigen Kruste ist er auch als Beilage zu herzhaften Gerichten ein Genuss.
Der Buttermilchstuten lässt sich zudem wunderbar mit verschiedenen Zutaten verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Prise Safran für ein exotisches Aroma? Oder mit Kürbiskernen für einen interessanten Crunch? Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt!
Um den Buttermilchstuten länger haltbar zu machen, kann man ihn gut einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden, portionsweise verpacken und bei Bedarf auftauen.
Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept genauso gut wie mir. Probiert den Buttermilchstuten unbedingt aus und lasst euch von seinem Geschmack verzaubern. Guten Appetit!
