Sauce Hollandaise
Die Sauce Hollandaise ist eine beliebte und klassische Soße, die zu vielen Gerichten passt. Sie zeichnet sich durch ihren cremigen Geschmack und ihre reiche Konsistenz aus. Obwohl sie als schwierig zu machen gilt, ist sie definitiv den Aufwand wert. Hier ist das Rezept, um Ihnen zu helfen, die perfekte Sauce Hollandaise zuzubereiten.
Zutaten:
- 3 Eigelb
- 200 g Butter
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Die Butter schmelzen und warm halten.
- Eigelb und Zitronensaft in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Die Schüssel über einen Topf mit simmerndem Wasser stellen und mit einem Schneebesen kräftig schlagen.
- Die geschmolzene Butter langsam in die Eigelb-Zitronensaft-Mischung einfließen lassen, während Sie weiterhin kräftig schlagen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertige Sauce Hollandaise sofort servieren, da sie schnell eindickt.
Wie man vorbereitet:
Die Sauce Hollandaise ist eine Soße, die kurz vor dem Servieren zubereitet werden sollte. Sie kann jedoch vorbereitet werden, indem Sie die geschmolzene Butter warm halten und die Eigelb-Zitronensaft-Mischung vorbereiten. Wenn Sie bereit sind zu servieren, können Sie die geschmolzene Butter langsam in die Eigelb-Zitronensaft-Mischung einfließen lassen und kräftig schlagen.
Zubereitungszeit:
- Die Zubereitungszeit beträgt ca. 10 Minuten.
Portionen:
- Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
- Pro Portion: ca. 250 Kalorien, 25 g Fett, 1 g Kohlenhydrate, 4 g Protein.
- Bitte beachten Sie, dass dies nur geschätzte Werte sind und je nach verwendetem Produkt variieren können.
Tipps:
- Es ist wichtig, die geschmolzene Butter langsam in die Eigelb-Zitronensaft-Mischung einzufügen, um sicherzustellen, dass die Soße nicht gerinnt.
- Wenn die Sauce Hollandaise zu dick wird, können Sie etwas warmes Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
- Sie können der Sauce Hollandaise auch verschiedene Geschmacksrichtungen hinzufügen, indem Sie Kräuter, Gewürze oder andere Zutaten wie Senf oder Estragon verwenden.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich die Sauce Hollandaise im Voraus zubereiten?
Antwort: Es wird empfohlen, die Sauce Hollandaise kurz vor dem Servieren zuzubereiten, da sie schnell eindickt.
Frage: Passt die Sauce Hollandaise zu anderen Gerichten?
Antwort: Ja, die Sauce Hollandaise passt zu vielen Gerichten wie Spargel, Fisch, Gemüse und vielem mehr.
Quellenangabe:
Die Sauce Hollandaise ist ein klassisches Rezept und wurde von verschiedenen Quellen zur Verfügung gestellt. Die Quellen umfassen Chefkoch.de, EAT SMARTER, ichkoche.blog, Lilli & Luke, weiss & schwarz, GuteKueche.at, Peter Persch die Küche, Pinterest und kochbar.de.
