Hallo zusammen! Heute möchte ich ein wirklich köstliches Rezept mit euch teilen: Bouillabaisse. Diese französische Fischsuppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Lasst uns gemeinsam einen Blick darauf werfen!
Fangen wir mit den Zutaten an:
- 1 kg verschiedener Fisch (z.B. Seezunge, Seelachs, Rotbarbe)
- 400 g Miesmuscheln
- 400 g Garnelen
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 4 reife Tomaten
- 1 Fenchelknolle
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Safranfäden
- 200 ml Weißwein
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Und nun zur Zubereitung:
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1. Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Den Fenchel grob schneiden und die Tomaten würfeln. Die Petersilie fein hacken und beiseite stellen.
2. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten. Dann den Fenchel und die Tomaten hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.
3. Den Weißwein hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Safran, das Lorbeerblatt und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Den Fisch in große Stücke schneiden und vorsichtig in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und den Fisch für etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis er gar ist.
5. Während der Fisch gart, in einem separaten Topf die Muscheln in etwas Olivenöl anbraten, bis sie sich öffnen. Die geöffneten Muscheln beiseite stellen.
6. Die Garnelen ebenfalls in etwas Olivenöl anbraten, bis sie gar sind und eine schöne rosa Farbe haben.
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7. Sobald der Fisch gar ist, die Muscheln und Garnelen in den Topf mit der Bouillabaisse
