Cassatelle Rezept - Cassatelle Alle Noci

Cassatelle mit Ricotta – Ein italienisches Rezept

Cassatelle mit Ricotta – Ein köstliches italienisches Dessert

Cassatelle mit Ricotta sind ein traditionelles italienisches Gebäck aus Sizilien. Sie sind ein wahrer Genuss und perfekt für alle Naschkatzen! Die Cassatelle sind mit einer köstlichen Ricotta-Füllung gefüllt und werden frittiert, um ihnen eine krosse und goldene Kruste zu geben.

Wie werden Cassatelle zubereitet?

Um Cassatelle mit Ricotta zuzubereiten, benötigen Sie zunächst die folgenden Zutaten:

• 500 g Mehl
• 100 g Puderzucker
• 100 g Butter (zerlassen und abgekühlt)
• 3 Eier
• 500 g Ricotta
• 100 g Kristallzucker
• 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
• Öl zum Frittieren

Zubereitung:

Für den Teig:

1. Mehl, Puderzucker, zerlassene Butter und 2 Eier in eine Schüssel geben.
2. Zu einem glatten Teig kneten und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung:

1. Ricotta, Kristallzucker und Zitronenschale in einer Schüssel vermengen.

Die Zubereitung der Cassatelle:

1. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
2. Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
3. Die Füllung auf die Mitte der Kreise geben.
4. Die Ränder des Teigs mit Wasser bestreichen und zu Halbmonden zusammenklappen.
5. Die Ränder gut verschließen, indem Sie sie mit einer Gabel festdrücken.
6. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Cassatelle portionsweise goldbraun frittieren.
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Wie werden Cassatelle serviert?

Cassatelle werden traditionell warm serviert und können als Dessert oder Gebäck zum Kaffee genossen werden. Sie schmecken besonders lecker mit einer Tasse Espresso oder einem Glas Marsala-Wein.